Bolu Kelapa
by Wawa Wiati

Liat stock kelapa parut di kulkas serasa melambai lambai minta dieksekusi, mikir bolak balik mau dibikin apa akhirnya keingetan buat bikin bolu kelapa. Dulu pernah bikin untuk  suguhan pengajian keluarga dan pada bilang enak. Yuk ah .. Langsung ke resep aja yaa

Bahan-bahan
3 butir telur
130 gram gula pasir (boleh ditambah kalo suka manis)
Sejumput garam (jangan di skip karena kue gak pakai margarin)
1/2 sdt sp
140 g tepung terigu
30 g maizena
1 sdm susu bubuk
1/2 sdt vanili
1/2 sdt baking powder
130 g kelapa parut
1 sachet santan kara 65 ml + 100 ml minyak, aduk rata

Langkah
Ayak terigu, maizena, vanili, susu bubukb dan baking powder. Sisihkan
Kocok telur, garam  dan gula sampai berbuih, masukan sp, kocok sampai kaku dan kental  Masukan terigu bergantian dengan kelapa parut, mixer dengan kecepatan rendah sebentar saja asal rata.
Masukan campuran minyak dan santan. Kocok dengan speed terendah atau aduk balik dengan spatula. Pastikan tidak ada minyak  yang mengendap di dasar wadah
Tuang ke loyang muffin yang telah dialas paper cup.
Panggang di oven yang telah dipanaskan sampai matang. Gunakan api sedang

SOURCE

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.